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布里斯班美食情緣尋找旅途中的真味

更新時間:2016/8/24 13:43:12

  (2016年8月)從美景環區(Scenic Rim)肥沃的土地上新鮮采摘的胡蘿卜,到摩頓灣(Moreton Bay)現場打撈的鮮美鯛魚,再到洛克山谷(Lockyer Valley)的蜂巢出產的純香蜂蜜;從“像本地人一樣吃”到“地區美味”等美食活動與節慶,到布里斯班及其周邊地區的餐廳食肆所烹飪出的美味,再到農場出產的原汁原味食材,布里斯班擁有蓬勃多元的美食文化和眾多美食相關的故事。而所有與美食相關的故事都圍繞著當地和原味的特點,一段關于布里斯班私密美食的尋味之旅就此展開,享受每一口美食,品味每一段時光!

  布里斯班—食肆和集市里的美食光

  悠閑寧靜而又富有人情味的布里斯班是昆州的首府,自然不能缺少老饕們喜愛的食肆。這座城市好吃好玩的太多,人們對于美食的熱情正是好好生活的熱情。布里斯班市區Sake餐廳的主廚Daisuke Sakai毫不吝惜地夸贊道,“昆士蘭的海鮮以及肉類的品質絕對是我所見過的最佳之一。當地食材的出色以及多樣性讓我能夠花更的心思專研菜品,創造更多新穎的美食?!盨ake餐廳選用的是昆士蘭最優質的當季食材,來自陽光海岸的鮮甜大明蝦、豐滿肥腴的荷維灣扇貝、北昆的金槍魚,淡淡的海水味縈繞不散,回味悠長。

  另一家restaurant two餐廳選用昆州本地的食材,來制作頂尖的當代法式澳洲菜。餐廳老板及行政主廚David Pugh從24年前創辦餐廳伊始,便堅持使用昆州本地的食材,包括摩頓灣出產的新鮮生蠔、來自美景環區的胡蘿卜和酪乳、卡布爾徹的漿果,北昆馬里巴的巧克力以及莫羅拉巴的明蝦。

  除了餐廳食肆外,逛集市是體驗當地人生活的好方式。布里斯班人的熱情,另這個集市更富吸引力!位于布里斯班新農場(New Farm)的Powerhouse市場是一個豐富多彩的市場,小食攤販四羅棋布。在這個每周六開放的集市,您可以搜尋到當地的農產品、鮮花、面包、手工藝品、肉類、魚類,有機食物等,度過一段屬于布里斯班的美食光!

  洛克山谷—寵壞味蕾的美味私藏地

  距離布里斯班市區1小時車程的洛克山谷地區(Lockyer Valley)是周末逃逸的好去處。慵懶的節奏、迷人的山谷風光與城市小鎮相結合的生活方式讓這里成為美味的私藏地。洛克山谷被稱為是澳大利亞的“沙拉碗”,在這里怎么會餓到肚子呢。這里以肥沃的黑色沖積土壤、宜人的氣候、充足的水資源與農業創新而聞名。該地區出產的食材廣泛供應到全澳洲,并且是澳洲的玉米、豆類及有機食材的最大供應產地之一。在這個食材寶庫里,讓味蕾經歷不一樣的尋味之旅吧!

  來到洛克山谷地區,不能錯過的是拜訪當地的農場。食材,當然是越靠近產地的越新鮮越好吃。在Bauer有機農場,您將有機會了解到有機蔬菜以及家庭種植蔬菜的知識,健康飲食等信息。Bauer有機農場源于1885年,家族式農場經營至今,出產有機的西紅柿、胡蘿卜、大蒜、苜蓿等。Shulte’s家族已經擁有60多年的肉類供應商歷史,而Shulte’s家族所售賣的那些日常雜貨就值得您特地來此一趟了,當季的蔬菜、熟食與水果集市以及來自Ballandean酒莊與Preston酒莊的美酒,讓這里成為來到洛克山谷地區不可錯過的一站!

  美景環區—親制美食的心意

  距離布里斯班市區1小時車程的美景環區(Scenic Rim)被譽為是布里斯班的后花園,這片偏安山谷、湖泊、森林、田野和溪流的地方擁有獨樹一幟的食材與烹飪技法。美景環區出產的農產品深受當地廚師與家庭主廚的喜愛,來到美景環區,為你的下一餐精心挑選一些食材吧!

  Wild Lime烹飪學校將當地的食材融入傳統的飲食,整個烹飪過程約持續4個小時。整個烹飪之旅將多樣化的美食與當地的食材相結合,在經過一上午的烹飪之后,您將會品嘗到自己親手烹飪的美食,享用悠長的午餐時光和當地的美酒,還有美麗的風景相陪伴。Tamborine烹飪學校主廚Terri Taylor在法國受過專業的訓練,這所烹飪學校就坐落在郁郁蔥蔥的花園環境當中,您可以盡情品嘗到當地的奶酪、橄欖,將傳統的配方與現代健康的飲食習慣相融合。學校提供手把手的烹飪課程,從亞洲美食、摩洛哥美食到法國、希臘和意大利美食。

  別出心裁的Pethers熱帶雨林餐廳坐落于美景環區的中心地帶,在餐廳廚房幾米遠的地方擁有一個種植蔬菜和草藥的小花園。主廚Faulkner為了保持食材的鮮美,親自開創了這個小花園。小花園里種植的蔬菜從季節性的芽甘藍、花椰菜、芝麻菜到鱷梨果園以及四個蜂巢。沒有人工堆砌的庭園美景反而保留了樹影婆娑的天然景致,與美食美景不經意的邂逅就在這段旅途的路上!

  附:2016年布里斯班“帽子餐廳” 名單

  l THREE HATS “三頂帽子”餐廳

  Esquire, Brisbane布里斯班紳士餐廳

  l TWO HATS“兩頂帽子”餐廳

  Aria, Brisbane布里斯班Aria餐廳

  Esq, Brisbane,布里斯班Esq餐廳

  GOMA Restaurant, South Brisbane布里斯班南岸現代美術館餐廳

  Urbane, Brisbane布里斯班都市餐廳

  l ONE HAT“一頂帽子”餐廳

  1889 Enoteca, WoolloongabbaWoolloongabba1889安娜塔卡餐廳

  Black Hide Steakhouse, Petrie Terrace,Black Hide牛排餐廳

  The Catbird Seat Bistro, East Brisbane東布里斯班Catbird Seat酒館

  Cinco Bistro, Camp Hill,Cinco酒館

  Deer Duck Bistro, Auchenflower,Deer Duck小酒館

  E'cco Bistro, Brisbane,布里斯班E’cco小酒館

  The Euro, Brisbane,布里斯班歐洲餐廳

  The Foraging Quail, New Farm,新農場Foraging Quail餐廳

  Gerard's Bistro, Fortitude Valley,佛特谷Gerard's小酒館

  Il Centro, Brisbane,布里斯班Il中心餐廳

  Malt Dining, Brisbane,布里斯班麥芽餐廳

  Moda, Brisbane,布里斯班時尚餐廳

  Montrachet, Paddington,帕丁頓蒙哈榭餐廳

  Prive 249, Brisbane,布里斯班Prive 249餐廳

  Public, Brisbane,布里斯班公共餐廳

  Sake, Brisbane,布里斯班Sake餐廳

  Stokehouse Q, South Bank,布里斯班南岸Q牛排餐廳

  Thomson's Reserve, Spring Hill,Thomson's Reserve餐廳

  -End-

  更多關于澳大利亞布里斯班的信息,請關注官方微博:@澳洲布里斯班官方微博//weibo.com/brisbane,或訪問布里斯班推廣局中文官網://www.brisbane.com.cn/

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