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無錫市惠山區第三屆“十佳特色農家菜”評選大賽

更新時間:2016/11/15 14:32:03

 

  優秀大廚,猶如詩人,能化腐朽為神奇,隨手拈來食材,烹出縷縷詩意。在2016年11月10日舉行的惠山區第三屆“十佳特色農家菜”評選大賽上,園中園大飯店、惠山區海景壹號海鮮大酒店和尚田生態島的大廚們,在裊裊廚間,吟誦著《百花爭艷》、《東坡雪花牛肉》、《花渡漁歌》,用情景交融、虛實相生的菜肴“詩語”和充滿生命律動的韻味,引爆了設在無錫尚田生態島蒙德里安婚禮中心的品鑒空間。

  《百花爭艷》(園中園大飯店)、《東坡雪花牛肉》(海景壹號海鮮大酒店)、《花渡漁歌》(尚田生態島)無可爭辯的斬獲了“尚田生活杯” 2016·樂游惠山第三屆“十佳特色農家菜”評選大賽的金獎、銀獎、銅獎,另有7道特色農家菜榮獲大賽優勝獎、優秀獎,尚田生態島榮獲最佳創意獎,桃緣山莊生態大酒店榮獲最佳團隊獎。

  本次大賽以弘揚中華餐飲文化為宗旨,力求在惠山地產菜肴食材的運用與推廣方面有創意和創新,深度挖掘具有明顯惠山風味的特色農家菜品,同時促進農家菜廚藝的學習與交流,練好惠山特色農家菜肴的文化內功,打造惠山飲食品牌,提高惠山區旅游名特優產品的知名度和美譽度。

  一花藏世界,一葉隱菩提。徜徉在觀賞參賽的特色農家菜品展臺前,猶如置身鄉村舞臺,惠山農家菜品被賦予了生命,本地食材自己在述說,歌舞、展演,視覺、味覺、菜肴、詩語,難分彼此,令人耳目一新。

  大賽還邀請了無錫餐飲文化學者、江蘇省非物質文化遺產評審專家、無錫市烹飪餐飲行業協會副會長都大明教授進行了《無錫惠山旅游與飲食文化系列講座》。

  據悉,本屆“十佳特色農家菜”評選活動以參賽單位及團隊廚藝競賽為主,兼顧惠山旅游企業和旅游特色商品的展示。本次大賽產生的“十佳特色農家菜”將有機會代表全區參加國內外和省市同類賽事展評。

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